Poêlée de légumes et thym : toutes nos recettes

J’ai réalisé cette poêlée avec un restant de légumes du frigo, elle est plutôt facile à faire et très gourmande !

J’ai saupoudré mes assiettes de spiruline en paillettes parce que j’adore cela et que c’est un super-aliment (riche en antioxydants, en vitamines et en fer)…

Le saumon confit à l'huile d'olive, c'est une façon douce et lumineuse de sublimer un beau pavé sans jamais l'agresser. Loin des cuissons vives qui assèchent, cette technique provençale enrobe le poisson d'une chaleur enveloppante et lui permet de s'imprégner lentement des parfums du thym, de la sarriette, du gingembre et du zeste de citron. Le résultat est d'une tendresse remarquable, une chair nacrée et moelleuse qui fond en bouche, escortée d'une poêlée de légumes colorés au cumin et d'une tapenade d'olives niçoises franche et généreuse. Un plat qui sent le soleil et la nonchalance d'un beau déjeuner d'été.

L'huile d'infusion de la veille est la vraie clé de cette recette, prenez soin de choisir une huile d'olive de qualité car elle sera l'âme du plat. La tapenade maison se prépare en quelques minutes mais gagne à être légèrement personnalisée selon vos goûts, une pointe de piment d'Espelette, quelques herbes fraîches ou un trait de vinaigre de xérès peuvent l'affiner à merveille. Les légumes poêlés au cumin et à la badiane supportent aussi très bien quelques variantes de saison, aubergines, fenouil ou tomates cerises se glisseront naturellement dans la garniture. Ce plat se marie superbement avec un rosé de Provence bien frais ou un blanc sec de Cassis.

Voici une poêlée simple et facile à faire mais savoureuse !!!

Voici un plat de pâtes aux légumes du soleil bien de saison pour se régaler cet été.